Viviente

Bazalka je rod rostlin patřící do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae), který zahrnuje nejméně 60 druhů. Bazalka pochází z Indie a Íránu a odtud se v 16. století rozšířila do Evropy. Latinský název této bylinky zní Ocinum basilicum. Je odvozený od řeckých slov ozein – voněti a basileus – král.

Účinky na zdraví

Konzumace bazalky příznivě působí na naši chuť k jídlu, zlepšuje trávení a zároveň zabraňuje nadýmání. Má pozitivní vliv na funkci ledvin. Popíjení léčivého „bazalkového“ čaje pomáhá při horečkách a nemocech horních cest dýchacích. Současně u kojících žen podporuje tvorbu mléka – laktaci. Antiseptické účinky bazalky se mohou využít kloktáním nálevu při zánětech dásní nebo bolestech v krku.

Bazalka – balzám na nervy

Silice obsažené v této rostlince se považují za jedny z nejúčinnějších látek, které blahodárně působí na náš nervový systém. Výtažky bazalky obsažené v éterických olejích pomáhají při stresu, únavě a nervozitě.

Bazalka v kuchyni

Bazalka je oblíbenou surovinou při přípravě jídla zejména v zemích jižní Evropy. Vždyť například k pravým italským specialitám (pizza, polévka minestrone, pesto a různé omáčky k těstovinám) bazalka prostě neodmyslitelně patří. Využít ji ale můžeme i v české kuchyni. Čerstvou nebo sušenou bazalku přidáváme do omáček, zeleninových polévek, těstovin, nádivek, do pokrmů z mletého masa nebo z ryb. Zeleninové saláty můžeme ochucovat bazalkovým octem nebo olejem.

Recepty

Kuře na bazalce (3 – 4 porce)

Suroviny:

• 1 kuře
• 1 lžíce jemně nasekané bazalky
• 1 velká cibule
• sůl

Postup: Kuře nejprve dobře omyjeme a očistíme, osolíme, uvnitř i na povrchu okořeníme bazalkou. Necháme asi hodinu v chladnu odležet. Kuře vložíme na na kolečka pokrájenou cibuli do pečící mísy a za občasného podlévání vodou ho v troubě upečeme dozlatova. Jako přílohu podáváme vařené brambory.

Rajčata s mozzarellou a bazalkou (2 porce)

Suroviny:

• 2 – 3 velká rajčata
• 200 g mozzarelly (Italat či Zottarella light)
• několik lístků čerstvé bazalky
• mletý pepř, sůl
• balzamikový ocet
• olivový olej

Postup: Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky. Střídavě je naskládáme do kolečka na talíř, zlehka osolíme a opepříme, zakapeme octem a několika kapkami olivového oleje. Ozdobíme několika lístky čerstvé bazalky, podáváme s celozrnným pečivem jako večeři.

(3 hlasů, průměrně: 2,33 z 5)

 Loading ...