Viviente

Dalším tropickým plodem, se kterým vás chci blíže seznámit je Kaki (známé také pod názvy Churma nebo Tomel). Tento plod nepatří zrovna mezi nejznámější, ale na našem trhu si už buduje svoje pozice a určitě si získal a stále získává více a více příznivců. Jedním z nich jsem i já, protože jak kaki si mé chuťové buňky získalo. A pro ty, co jim tajemství tohoto plodu zůstalo ještě utajeno, je tento článek. Ale jako vždy i pro všechny ty, co by se o něm chtěli dozvědět nějaké zajímavosti.

Kaki – Churma – Tomel

Než začnu psát o tomto tropickém plodu, musím říct, že u mě kaki vyhrálo ze všech „neobvyklých“ tropických plodů na plné čáře. Možná proto, že v sobě kloubí ty nejlepší chutě, které nám jiné ovoce nabízí. Zcela chápu, proč patří v Japonsku k jednomu z nejvyhledáva­nějšího ovoce na trhu.

Původ

Všechny tyto tři názvy označují jediné tropické ovoce, které pochází z Koreje. Odtud se rozšířilo po všech asijských zemích. Dále se pěstuje také na Balkáně a v jižních státech USA. Tomelů dokonce existuje na 200 odrůd.

Charakteristika

Kaki roste na stromě s velmi tvrdým dřevem, které připomíná eben, dokonce se z něho vyrábí nábytek nebo hudební nástroje a i jiné předměty. Kaki je lesklý zářivě oranžový plod, který bývá srovnáván s tvarem rajčete. Je typické svým výrazným kalichem sestaveným ze čtyř lístků u stopky plodu. Jeho velikost se pohybuje okolo 5 – 8 cm.

Chuť

Kaki má oranžovou dužinu jako jeho slupka, kterou ovšem nekonzumujeme. Konzistence a chuť se dá přirovnat k meruňce nebo broskvi (spíše k oběma). Do chuti se vtírá možná ještě i mrkev a dýně. Ale chutě jsou dány hodně stupněm zralosti. Aby vám totiž kaki chutnalo, musí být zralé, jinak je dužina trpká. Plody se sklízejí ještě tvrdé, aby vydržely transport. A tyto nezralé plody jsou pořádně svíravě trpké. Může se vám tedy stát, že si koupíte ovoce, které musíte nechat doma ještě dozrát. Při zmáčknutí plodu prstem by mělo být kaki mírně měkké.

Výživové aspekty

Energetická hodnota 100 g kaki je okolo 293 kJ (=70 kcal). Jelikož je to sladké ovoce, obsahuje poměrně dost sacharidů. Tyto sacharidy patří ale do skupiny jednoduchých sacharidů, takže jejich úkolem je poskytnout rychlý zdroj energie a optimismus. Obsahuje také větší množství vlákniny a pro tělo nezbytné látky jako jsou vitaminy či minerální látky.

Zmíním vitamin C, který je důležitý pro posílení imunitního systému a v prevenci proti infekcím, dále draslík, který pomáhá při odstraňování nervozity, únavy, svalových potíží. Dále např. vápník, hořčík, fosfor, železo, měď, mangan.

Kuchyňské zpracování

Kaki doporučuji jíst určitě čerstvé, protože jinak by se mohla ztratit jeho výborná chuť, a to by byla škoda. Nejlepší je si ho oloupat a nakrájet jako jablko a nebo rozříznout na polovinu a lžičkou vydlabávat jako kiwi. I když třeba v Číně a jiných asijských zemí se kaki suší třeba jako fíky.

(1 hlasů, průměrně: 3.00 z 5)

 Loading ...

1. Milan Bajgar

    (89.24.6.67) 20.11.2009 v 20:31

   Dnes jsem si koupil ( v Kauflandu ho nazývají KIVI-Churma )a ochutnal uvedené ovoce.
   Velmi chutné a nyní jsem si přečetl že i zdravé. Bylo v akci, asi proto,že bylo optimálně zralé a měli strach že dále nebude poživatelné.
   Proto mám dotaz – jak dlouho vzdrží takto dobré?
   Všem doporučuji.

Zanechat komentář