Ořechový chléb
Bc. Sandra Schmidová | Pečivo | 2,674x přečteno
čas: 75 min.
i s kynutím a pečením | 
obtížnost: lehká
Recept, který vám pomůže zužitkovat vlašské ořechy do výtečného
chleba. Místo ovesných vloček, které se v receptu vyskytují může
dát i jakákoliv jiná semínka a nebo je zcela vynechat. Příprava
chleba je zdlouhavější díky kynutí, ale výsledek stojí za to.
Suroviny
- 250 g celozrnné pšeničné mouky
- 250 g hladké mouky
- 1 kostka droždí (42 g)
- špetka cukru
- asi 300 ml vody
- 50 g ovesných vloček
- 50 g sekaných vlašských ořechů
- sůl
Postup:
Mouky prosijeme do mísy a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme špetku cukru, zalijeme částí vlažné vody, promícháme a necháme vzejít kvásek. Mezitím zbylou vodou zalijeme ovesné vločky a necháme je nabobtnat.
Do mísy s kváskem přidáme nabobtnalé ovesné vločky, sekané vlašské ořechy, sůl a vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 30 minut kynout. Z vykynutého těsta vytvarujeme bochník, necháme ještě krátce kynout a pak na povrchu ostrým nožem naznačíme mřížku. Přesuneme na plech, kam jsme umístili pečící papír a vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut při teplotě 190°C.
O droždí se můžete dočíst v článku Droždí (kvasnice).
(Zatím žádné hodnocení)
Loading ...
