Červená čočka na kari

14. 11. 2015 | Mgr. Tereza Novotná | Hlavní jídla | 8 488x přečteno

Červená čočka má oproti jiným luštěninám mnoho výhod. Před přípravou se nemusí máčet a je dobře stravitelná, což ocení zejména malé děti a lidé, kterým luštěniny způsobují trávící obtíže. Je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Obsahuje kyselinu listovou a vitaminy skupiny B. Z minerálních látek je hojně zastoupen draslík, fosfor, hořčík a vápník.

Ingredience

Suroviny na 1 porci:

cca půl hrnku červené čočky
1 střední mrkev
1 jarní cibulka
řepkový olej na orestování zeleniny
kari koření
½ kostky zeleninového bujónu (např. Würzl)
¾ hrnku vody
vajíčko a pečivo k podávání

Postup

cibulku nakrájíme na kolečka, mrkev na malé kostičky a orestujeme na troše řepkového oleje
čočku propláchneme a přidáme k zelenině, krátce orestujeme
zalijeme vodou, přidáme bujon a necháme cca dvacet minut vařit, dokud čočka nevstřebá tekutinu (vodu můžeme podle potřeby přidat)
ke konci dochutíme kari kořením, případně osolíme a opepříme
podáváme s vařeným či volským vajíčkem nasucho a čerstvým pečivem, případně zeleninovým salátem dle chuti