<!–texy–>Ideální teplota na smažení je 180° C. Často je problém, že nepoznáme, na jaké teplotě právě smažíme.
Nehledě na to, že by se smažení na olivovém oleji značně prodražilo a popravdě česká populace není příliš zvyklá na jeho vůni a chuť.
Co se týká bodu přepálení olivového oleje, je to nový poznatek z poslední doby (r. 2010). Holt, výživová tvrzení se mění neustále a uznávám, že je těžké vědět čemu věřit.
(Jestli to však náhodou není trošku i reklamní tah, aby se začal více kupovat olivový olej – Řecko to potřebuje .

<!–texy–>Dobrý den, chtěla bych napravit omyl v použití olivového oleje. Ten má bod přepálení 180-210°C. To znamená, že je vyšší než u slunečnicového oleje a lze ho dobře uplatnit i k smažení. Tím nechci vyvracet tvrzení, že nejlepší je nesmažit .

<!–texy–>Vážená paní Schmidtová,
tak hezky přehledně vysvětlující článek jsem už nečetl ani nepamatuju… Tak akorát pro mé gymnasiální znalosti chemie. Dik
JK

<!–texy–>Doporučuji využít slunečnicový olej či řepkový, které snášejí vyšší teploty a nepřipalují se…Není vhodný např. olivový olej, který se připaluje už při nízkých teplotách. Avšak myslím, že není na škodu zde připomenout, že nejlépe by bylo nesmažit a využít jiných šetrnějších technologických úprav .

<!–texy–>Chtěla bych vědět, v čem tedy smažit?Děkuji za radu.Bla.