V posledních týdnech se v poradně často setkávám s otázkami a zároveň nářky klientů, že s příchodem horkých dnů občas bojují s chutí na zmrzlinu a neví, kterou si vybrat tak, aby nemuseli mít výčitky, že porušili zásady zdravé výživy a popř. se zastaví redukce tuku.

Pokud jste doma, tak nejvhodnější alternativou jak si v létě zamlsat je, že si vyrobíte vlastní zmrzlinu:

• zamrazíte kelímek s nízkotučným ochuceným tvarohem (např. od Milka: Ovofit, Bio tvaroh, Ovocný tvaroh, Ochucený tvaroh; od Madety: Jihočeský tvaroh s jogurtem, Fitness tvarohy; od Danone: Activia tvarohová)
• zamrazíte ochucený jogurt (tuk kolem 3 %, cukry max.15 %)
• vyrobíte si vlastní pochoutku – tj. do nízkotučného bílého tvarohu (případně bílého jogurtu, nebo směsi jogurtu a tvarohu) si nakrájíte či pomixujete čerstvé ovoce, popřípadě nastrouháte čtvereček čokolády s vysokým procentem kakaa nebo rozmícháte lžičku marmelády či medu a dáte zamrazit.

Bohužel na českém trhu ještě není zmrzlina, která by splňovala potřebné nároky: tj. měla dostatek bílkovin, aby měla schopnost zasytit, obsahovala méně cukru, aby se nevyhoupla hladina krevního cukru a obsahovala málo tuku. Většina zmrzlin je kalorickou bombou s nevyváženým poměrem živin.

Mezi nejvhodnější zmrzliny, které se dají sehnat v obchodě, patří zmrzliny na bázi tvarohu či jogurtu, s nižším obsahem tuku a cukrů.

Takováto zmrzlina se hodí, jakožto dopolední svačinka, popř. jako dezert po obědě, který byl složen s libového masa (kuřecí, krůtí) s bramborem, tedy energeticky chudším. Pokud si zmrzlinu chceme dát v rámci odpolední svačinky, tak rovnou říkáme NE. Zmrzlina nedodá potřebné živiny. Proto čtěte dál, čím je možno poté svačinku doplnit .

U hodnocení zmrzlin je třeba si dávat pozor, zda jsou hodnoty vztaženy na 100 g, 100 ml nebo 1 porci. Tím, že jsou zmrzliny našlehané, se hodnoty mezi gramy a mililitry velmi liší.

Míša Tvarohový

Tvarohová zmrzlina v kakaové polevě, obsahuje 53 % tvarohu.

• Míša obsahuje 53 % tvarohu, v jedné porci (55 ml) tedy přijmete bílkovin, sacharidů, ale i tuků jako ze 100 g ochuceného smetanového jogurtu. Energeticky se tedy hodí jako dopolední svačinka. Ovšem ne každý den!

Nutriční hodnoty	100 ml	100 g	1 porce = 55 ml
Energie	960 kJ / 230 kcal	1100 kJ/ 270 kcal	530 kJ / 130 kcal
Bílkoviny	6 g	7 g	3,5 g
Sacharidy	21 g	24 g	12 g
Tuk	13 g	16 g	7 g

Míša Jahodový

Tvarohová zmrzlina v kakaové polevě.

• Je na tom již o poznání hůř, jelikož obsahuje daleko méně tvarohu než klasický Míša, a to jen 34 %, tím pádem obsahuje i méně bílkovin a více tuku a cukru.

Nutriční hodnoty	100 ml	100 g	1 porce = 55 ml
Energie	990 kJ / 240 kcal	1100 kJ / 270 kcal	540 kJ / 130 kcal
Bílkoviny	4,5 g	5 g	2,5 g
Sacharidy	24 g	28 g	13 g
Tuk	14 g	16 g	8 g

Míša Meruňkový

Tvarohová zmrzlina v bílé polevě. Obsahuje ještě méně tvarohu, a to 32 %.

Nutriční hodnoty 100 ml 100 g 1 porce = 55 ml

Energie	1000 kJ /240 kcal	1200 kJ / 280 kcal	550 kJ / 130 kcal
Bílkoviny	4,5 g	5 g	2,5 g
Sacharidy	25 g	29 g	14 g
Tuk	14 g	16 g	8 g

Tvaroháček tvaroh a jahoda

Tvarohová zmrzlina s jahodovým jádrem a kakaovou polevou. Obsahuje jen 22 % odtučněného tvarohu, tím pádem obsahuje i méně bílkovin. (Ale je to pořád více než mívají ostatní zmrzliny.)

Nutriční hodnoty	100 ml	100 g	1 porce = 42 g
Energie	800 kJ	1100 kJ	460 kJ
Bílkoviny	2	3	1,5
Sacharidy	19	27	11
Tuk	12	17	7

Kuba

Mražený krém v kakaové polevě. Obsahuje minimálně 50 % tvarohu, hodnoty má tedy podobné jako Tvarohový Míša.

Nutriční hodnoty	100 ml	100 g	1 porce = 44 g
Energie	-	982 kJ / 235 kcal	432 kJ / 103 kcal
Bílkoviny	-	5,9	2,6
Sacharidy	-	25,7	11,3
Tuk	-	11,8	5,2

Big Milk Vanilka

Obsahuje 75 % odtučněného mléka

• S tukem je na tom tedy Big Milk z porovnaných zmrzlin nejlépe.
• Ovšem pozor – ostatní druhy Big Milk již obsahují o poznání více tuku. Např. příchuť čokoláda obsahuje na porci 2 g bílkovin, 16 g sacharidů a 11 g tuků, příchuť stracciatella obsahuje na porci 2,5 g bílkovin, 14 g sacharidů a 6 g tuků.

Nutriční hodnoty	100 ml	100 g	1 porce
Energie	320 kJ / 75 kcal	570 kJ / 140 kcal	350 kJ / 85 kcal
Bílkoviny	2	3,5	2
Sacharidy	12	21	13
Tuk	2,5	4	,5

Fit Line Tvaroh a rybíz (Prima) !!!

Tato zmrzlina se tváří jako vhodný produkt do zdravého jídelníčku, po bližším prozkoumání a porovnání hodnot však zjistíme, že je to opravdu kalorická bomba, obsahující hodně cukrů, tuků a žádné bílkoviny, ačkoliv má v názvu uveden tvaroh (pokud tedy výrobce uvádí správné údaje). Hodnoty na 100 g má mnohem horší než např. Magnum nebo Nogger (kterým se většina lidí vyhýbá).

Nutriční hodnoty	100 ml	100 g	1 porce = 35 g
Energie	1120 kJ/ 269 kcal	1791 kJ / 431 kcal	627 kJ / 12,9 kcal
Bílkoviny	1,8	2,8	1
Sacharidy	23	37	12,9
Tuk	18,5	30	10,4

Netučné vodové zmrzliny

Dejte si pozor na netučné vodové zmrzliny, tedy ovocné zmrzliny typu CikCak, Mrože, Twister atd., které sice neobsahují žádný tuk, ale neobsahují také žádné bílkoviny, které mají schopnost zasytit. Tyto druhy zmrzlin mají nízkou energetickou hodnotu, ale při hubnutí nejsou vhodné, protože obsahují velké množství cukru (cukru z ovoce a také přidaného cukru – takže se jedná o oslazenou vodu), které zvýši hladinu glykémie (krevního cukru). Pokud glykemie rychle vystoupá, následně dojde i k rychlému poklesu a objeví se hlad a chutě na další sladké, takže potom toho sníte daleko více, než kdybyste si dali zmrzlinu tvarohovou (která má trošku více energie).

Tuto variantu si však můžete dát, pokud budete myslet na bílkoviny a doplníte je například v podobě zakysaného mléčného nápoje – bílého kefíru, zákysu, jogurtového nápoje. Který cukr mít už nebude, a tak Vás dosytí. Takže největší chyba je si myslet, dala jsem si zmrzlinu (a tak nějakou energii), a to už byla svačinka. U těchto typů zmrzlin rozhodně ne. Naopak po ní bude hlad ještě větší. Ale když člověk ví, co si má dát, není třeba mít výčitky.

Pro srovnání uvádíme hodnoty pár druhů zmrzlin, prosím neberte to jako reklamu. Bohužel ne všichni výrobci uvádí hodnoty na obalech. (A ty doporučujeme z důvodu neznalosti složení nebrat.)

Název zmrzliny	Nutriční hodnoty na 100 g					Nutriční hodnoty na 1 porci
	kJ	kcal	B	S	T	kJ	kcal	B	S	T
Míša Tvarohový	1100	270	7	24	16	530	130	3,5	12	7
Míša Jahodový	1100	270	5	28	16	540	130	2,5	13	8
Míša Meruňkový	1200	280	5	29	16	550	130	2,5	14	8
Tvaroháček tvaroh a jahoda	1100		3	27	17	460		1,5	11	7
Kuba	982	235	5,9	25,7	12	432	103	2,6	11,3	5,2
Big Milk Vanilka	570	140	3,5	21	4	350	85	2	13	2,5
Magnum Classic	900	210	2,5	20	14	1100	260	3,5	25	16
Magnum Double Chocolate	1300	300	3	32	18	1400	340	3,5	36	20
Tvaroháček	1100	270	3	27	17	460	113	1,5	11	7
Ledňáček vanilkový	1300	300	2,5	27	20	390	90	0,8	8	6
Ledňáček kakaový	1200	280	2	26	19	370	85	0,6	8	6
Nogger Karamel	1100	250	3	25	16	520	120	1,5	12	8
Nogger Čokoláda	1500	360	4	29	25	900	220	2,5	17	15
Ruská zmrzlina	760	180	2,5	25	8	610	140	2	20	6
Cornetto vanilka	1200	280	4	33	15	840	200	3	23	11
Cornetto Italiano čokoláda a vanilka	1200	280	4	41	10	1100	260	4	39	9
Eskymo	1300	310	2,5	27	21	440	110	0,9	9	7
Calippo tropical	360	85	0,5	21	0,5	380	90	0,5	22	0,5
Twister Orange	464	112	0,7	23	1,4	330	80	0,5	16	1
Twister Green	464	112	0,7	23	2,1	330	80	0,6	16	1,5
Cikk Cakk	364	100	0,6	21	0,6	280	77	0,5	16	0,5
Solero jahoda-malina	613	147	2	26	3,3	460	110	1,5	20	2,5
Fit Line tvaroh a rybíz (Prima)	1791	431	2,8	37	30	627	151	1	12,9	10,4

Doplnila Sandra Schmidová.