Lívanečky aneb jak snídat zdravě, chutně a sladce

Kdo by neměl rád lívance. Určitě si vzpomínáte na ty, které dělala babička nebo maminka. Slaďoučké, syté, na oleji smažené lívance s tvarohem a marmeládou. Je tu ale mezi námi určitě hodně lidí, kteří se rozhodli zhubnout nebo se jen snaží jíst o něco zdravěji. Věřte nebo ne, ale i vy si pro sebe a svou rodinu můžete připravit zdravější velmi chutnou verzi lívanečků se všemi vitamíny a živinami, které ráno tělo potřebuje – a hned bude ráno příjemnější.

Kakaové lívanečky s kokosem a banánem

Ingredience na 1-2 porce:

• 40 g celozrnné žitné mouky
• 100 ml polotučného mléka
• 1 vejce
• 1/2 kávové lžičky jedlé sody/prášku do pečiva
• špetku soli
• 1 polévková lžíce mletého kokosu
• 1 kávová lžička Holandského kakaa
• 1 kávová lžička třtinového cukru
• 1/2 banánu
• 1/4 vaničky tvarohu
• 1 kávovou lžičku medu/sirupu
• 1 čtvereček vysokoprocentní hořké čokolády

Postup:

• všechny ingredience prvního odstavce spolu smícháme (vzniklé těsto by mělo být polotekuté, rozhodně ne tekuté jako na palačinky)
• na nepřilnavé pánvi usmažíme malé lívanečky
• mezitím si tvaroh smícháme se sirupem nebo medem nasekáme čokoládu
• hotové lívanečky jemně potřeme sladkým tvarohem, ozdobíme kolečky banánu a posypeme nasekanou čokoládou

Ricottové lívance s čerstvými jahodami provoněné vanilkou

 Ingredience na 1 porci:

• 20 g celozrnné žitné mouky
• 70 g syrovátkového sýru Ricotta Italat
• 1 vejce
• 1 kávová lžička vanilkového cukru
• 1 lusk vanilky
• 100 ml polotučného mléka
• špetka soli

Postup:

• mouku, Ricottu, žloutek, mléko a cukr smícháme dohromady, dále přidáme vanilku – lusk podélně nakrojíme tak, aby se nám otevřel – špičkou nože z něho seškrábneme drobná semínka a přidáme k těstu
• vaječný bílek si dáme stranou a vyšleháme z něho sníh, který posléze opatrně přimícháme do těsta
• teflonovou pánev si rozehřejeme (ale ne moc prudce) a lžící lijeme těsto
• po zhruba 30-45 sekundách otočíte a pečeme z druhé strany
• lívance můžeme jíst jen tak s čerstvými jahodami nebo si vytvořit tvarohový krém – jahody pokrájíme na malé kousky, dáme do hrnce, přilijeme trochu vody, přidáme lžičku vanilkového cukru, lusk vanilky a necháme pár minutek podusit
• až budou jahody rozvařené, tak vanilkový lusk vyjmeme a přimícháme tvaroh
• nakonec lívance potřeme vzniklým krémem a přidáme čerstvé jahody nebo je vrstvíme na sebe, přičemž každý lehce promažeme a na vrch přidáme čerstvé jahody

Stracciatella lívance s banánem

Ingredience na 1 porci:

• 1 vrchovatá polévková lžíce celozrnné žitné mouky
• 1 polévkové lžíce pohankových vloček
• 1 vejce
• 1 čajová lžička třtinového cukru
• 2 polévkové lžíce mléka
• 2 polévkové lžíce vody
• 1 čajová lžička kypřící prášku
• špetka soli
• špetka skořice

Postup:

• vše pečlivě rozmícháme ručním šlehačem, vzniknout by nám mělo tekutější těsto (ale ne tak tekuté jako palačinkové)
• na suchou rozehřátou teflonovou pánev lijeme malou sběračkou těsto a na mírném plamenu smažíme
• až se budou na lívanci tvořit bubliny, tak obrátíme

Náplň:

• 1 PL tvarohu
• 1 PL bílého jogurtu
• 1 KL medu
• 1/2 banánu
• čtvereček hořké čokolády

Postup:

• banán vidličkou rozmačkáme a smícháme s tvarohem a jogurtem
• čokoládu nasekáme na kousíčky a spolu s medem přidáme do základu
•  pak už jen lívance promažeme připravenou náplní, ozdobíme banánem, kousky čokolády, klidně i kokosem a plátky mandlí

Lehké lívanečky z ricotty s mandarinkou

Ingredience na 1 porci:

• 20 g celozrnné žitné mouky
• 1 vejce
• 100 ml mléka
• 70 g Ricotty
• 1 čajová lžička třtinového cukru
• 1 čajová lžička kypřící prášku
• špetka soli
• špetka skořice
• 1 mandarinka
• 3 lžíce bílého jogurtu

Postup:

• mouku, Ricottu, žloutek, mléko a cukr smícháme dohromady
• vaječný bílek si dáme stranou a vyšleháme z něho sníh, který opatrně přimícháme do těsta
• teflonovou pánev si rozehřejeme a lžící lijeme těsto
• po cca 30-45 sekundách otočíte a pečeme z druhé strany
• každý hotový lívaneček potřeme bílým jogurtem, přidáme kolečko mandarinky (nerozebíráme na měsíčky) a jemně poprášíme skořicí

Ovesné perníkové lívance s třešňovým džemem

Ingredience na 1 porci:

• 40 g ovesných vloček
• ½ hrnečku podmáslí
• 1 bílek
• 1 kávová lžička perníkového koření
• 1 kávová lžička Holandského kakaa
• 1 lžíce medu
• špetka soli
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ vaničky tvarohu
• 2 lžičky džemu

Postup:

• ovesné vločky rozmixujeme na prášek, přidáme podmáslí, bílek, koření, kakao, ½ lžičku medu, prášek do pečiva, špetku soli a vytvoříme tak méně tekuté těsto
• smažíme na suché teflonové pánvi z obou stran
• hotové lívanečky promažeme tvarohem a třešňovým džemem (nebo jiným oblíbeným kvalitním) a ještě pokapeme trošku medem

Bezlepkové hruškovo-jablečné s dýňovými semínky

Ingredience na 1 porci:

• 30 g pohankové mouky
• 1 střední jablko
• 1 menší máslová hruška
• 1 vejce
• 1 kávová lžička perníkového koření
• 1 skořice
• 1 lžička medu
• 5 g dýňových semínek
• 10 g rozinek
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 2 polévkové lžíce tvarohu

Postup:

• půl jablka a půl hrušky si oloupeme a nahrubo nastrouháme
• k nastrouhanému ovoci přidáme mouku, vejce, koření, prášek do pečiva, a tak nám vznikne tužší těsto
• to klademe na suchou vyhřátou nepřilnavou pánev a smažíme z každé strany do zlatova
• poté lívance protřeme tvarohem, proložíme kousky nakrájeného jablka a hrušky, posypeme semínky, rozinkami a poprášíme skořicí

Ovesné lívance přelité horkým ananasem

Ingredience na 1 porci:

• 2 polévkové lžíce rozemletých ovesných vloček
• 1 polévkou lžíci celozrnné žitné mouky
• 100 ml mléka
• 50 ml vody
• 1 vajíčko
• 1 čajová lžička třtinového cukru
• 1 kávová lžička kypřícího prášku
• 1 kávová lžička mleté skořice
• špetka soli

Postup:

• vše dohromady rozmícháme metličkou, těsto by mělo být polotekuté
• malou sběračku lijeme těsto na vyhřátou suchou teflonovou pánev
•  jakmile se na lívanci objeví první bublinky, tak opatrně obrátíme a pečeme z druhé strany

 Náplň:

• cca 100 g ananasu si nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnce, posypeme skořicí, přilijeme kapku vody a pod pokličkou necháme polorozvařit
• půlku rozvařeného ananasu smícháme s bílým jogurtem, zakysanou smetanou a lívance touto náplní namažeme
• zbylou polovinu vařeného ananasu použijeme na vrch