Kuskusový salát se zeleninou a tofu

kuskusový salát

Vyzkoušejte recept na velmi nenáročný a zdravý salát, který však dokáže zasytit. Tento salát je jak stvořený „do krabičky“ jako oběd do práce.

Ingredience

  • 60 – 80 g kuskusu
  • 150 g mražené zeleninové směsi s brokolicí (či jen brokolici)
  • sterilované kukuřice (potřeba max. 100 g)
  • 50 g sýra cottage natural
  • 50 g tofu (uzený či natural dle chuti) pro ty, co tofu nepřišli na chuť, doporučuji zaměnit s mozzarellou light
  • 1/2 menší cibule
  • sůl
  • bylinky dle chuti

Postup

Kuskus zalijeme vařící vodou a necháme nabobtnat (postupujeme dle návodu na obalu). Mraženou zeleninovou směs necháme změknout nad párou a poté ji ještě horkou zamícháme do kuskusu. Přidáme cottage sýr a na kostky nakrájené tofu. Nakonec posypeme sterilizovanou kukuřicí. Dle potřeby můžeme mírně osolit.