Rizoto a pomazánka z fazolek adzuki

21. 10. 2015 | Ing. Lucie Jiříková | Hlavní jídla | 7 395x přečteno

Fazole adzuki jsou velmi dobře stravitelné a nazývají se též „královnou fazolí“. Tyto fazolky připomínají svou chutí oříšky, zlepšují aktivitu ledvin, chrání srdce a cévy před ukládáním cholesterolu a mají příznivý vliv na tenké střevo. V čínské medicíně se řadí mezi zahřívací potraviny, a proto je ten pravý čas je do jídelníčku zařadit právě teď.

Recept je bezlepkový.

Ingredience

pro 4 osoby

150 g adzuki fazolek
200 g rýže basmati
2 bobkové listy
2 cibule
3 stroužky česneku
majoránka
sojová omáčka tamari / přírodně fermentovaná – lze zakoupit ve zdravé výživě /
kuřecí bujón Knorr bez glutamátu (např. Lidl) nebo jiný zeleninový (např. Würzl)
řepkový olej 2 polévkové lžíce

Postup

Fazole adzuki propláchněte studenou vodou a dejte do hrnce. Zalijte trojnásobkem vody a nechte přes noc – zhruba 12 hodin v lednici namočit.

Uvařte rýži dle návodu.

Druhý den slijte vodu z fazolí a zalijte čerstvou vodou, ke které přidejte bobkové listy. Vařte 20 minut pod poklicí bez soli. Po 20 minutách přidejte bujón a vařte dalších 10 minut. Po 30 minutách varu fazolky zceďte přes sítko.

Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na kostičky. Rozpalte pánev a na 2 lžících řepkového oleje orestujte cibuli a česnek. Přidejte scezené fazolky, posypte majoránkou a vydatně zalijte tamari omáčkou. (Zhruba 4 polévkové lžíce.)

Duste bez poklice do vypaření vody ze sojovky a následně promíchejte s uvařenou rýží.

Můžete servírovat.

Dobrou chuť!

Tip:

Rychlá adzuki pomazánka:

Před smícháním fazolek s rýží můžete dát část orestovaných fazolí s česnekem, cibulí a sojovou omáčkou stranou
a ponorným mixérem umixovat fazole s 1/2 čerstvého česneku, vodou/ tu přidávejte tak, aby se ze směsi stala pomazánka /a lžící panenského olivového oleje. Pokud se vám pomazánka zdá méně slaná, přidejte dle chuti ještě sojovou omáčku.