Špenátová květina

15. 4. 2015 | Ing. Lucie Jiříková | Svačinky | 1 836x přečteno

Špenát obsahuje okolo 88 % vody a proto neodmyslitelně patří do jarního odlehčeného jídelníčku. Pokud špenát příliš „nemusíte“, vyzkoušejte spojení špenátu s listovým těstem, které sice není příliš vhodné pro svoji tučnost, ale pokud si jej dáte příležitostně a „s mírou“ nemusite mít výčitky.

Tuto květinu můžete vyzkoušet třeba jako dárek místo sladkého narozeninového dortu.

Ingredience

500 g listového těsta
300 g čerstvých špenátových listů
80 g balkánského sýra (s nižším obsahem tuku poslouří i dobře Lučina salátová)
80 g min. 85% šunky nakrájené na kostičky
2 lžíce řepkového oleje
2 stroužky česneku
sůl, pepř

Pokud máte větší balení listového těsta, můžete zbytek těsta využít k zabalení např. párků – my jsme použili sojové párky – nebo šunky, sýra a zeleniny do těsta a vytvořit tak roládky, či šátečky.

Postup

Špenát důkladně omyjeme, necháme na sítku okapat a následně dosušíme v utěrce.

Ve větší pánvi nebo v hrnci si na oleji orestujeme nakrájený česnek na plátky. Přidáme osušené listy špenátu, osolíme, opepříme a necháme na pánvi dusit do lehkého zavadnutí a změknutí. Špenát dáme na cedník a necháme ho okapat, aby nám přebytečná voda nezpůsobila zvlhnutí těsta.

Šunku i balkánský sýr nakrájíme na kostičky.

Těsto rozpůlíme, každou část rozválíme na čtverec a po odříznutí rohů (ty případně využijeme k zabalení párků, šunky, zeleniny.. ke tvorbě šátečků) vytvoříme 2 osmiúhelníky.