Sytý těstovinový salát nejen s brokolicí

Jednoduchý salát, který vám nezabere moc času. Zato dokáže pořádně nasytit, protože v něm najdete mimo zeleniny i vejce a kuřecí šunku. Vegetariáni mohou vyzkoušet verzi s tofu.

Ingredience

  • 60 g nevaječných těstovin (můžete zkusit i celozrné)
  • 150 g brokolice (čerstvá či mražená)
  • 1 vařené vejce
  • 50 g prsní kuřecí šunky (či krůtí) nejvyšší kvality
  • rajče (nebo 6 malých cherry rajčátek)
  • olivový olej
  • šťáva z čerstvého citrónu
  • sůl a pepř

Postup

Dle návodu si dáme vařit těstoviny, aby byly tzv. al dente. Brokolici naporcujeme na menší růžičky a necháme napařit nad párou, aby změkla. Po uvaření těstovin a vychladnutí brokolice tyto suroviny smícháme v míse. Přidáme nakrájené rajče na osminky, zakapeme šťávou z citrónu a přidáme lžíci olivového oleje. Ochutíme pepřem a solí. Na závěr poklademe na salát na čtvrtky nakrájené uvařené vejce a posypeme na proužky nakrájenou kuřecí šunkou. A dáme vychladit do lednice.

Tip:

Pro ty, co by jim salát přišel příliš suchý je možno místo olivového oleje zakápnout salát Lučinou na salát, která se prodává ve 30 g sáččích. Místo vejce či místo šunky můžete vyzkoušet na kostičky nakrájené uzené tofu.