Velikonoční nádivka se šmakounem a šunkou

18. 4. 2014 | Ing. Lucie Jiříková | Hlavní jídla | 2 580x přečteno

Velikonoce jsou tu. Pokud jste se letos rozhodli zkusit vařit trošku jinak, zdravěji, máme pro vás přesně takový recept, který vás určitě nadchne. Je nejen chutný, ale i zdravý.

Velikonoce máme za dveřmi a mnozí z vás k Velikonocům tradičně určitě peče také velikonoční nádivku z poctivého vepřového masa a uzeného bůčku. Pokud jste se ale letos rozhodli zkusit nádivku trošku jinak, zdravěji, máme pro vás přesně takový recept, který vás určitě nadchne. Je nejen chutný, ale i zdravý.

Ingredience

160 g jakéhokoli grahamového nebo celozrnného pečiva – může být i grahamová veka
200 ml nízkotučného mléka
200 g šmakouna (shmakyho) originál bez příchuti – nastrouhaného na hrubo
150 g šunky min 75 – 90% masa – nakrájené na kostičky
70 g jarní cibulky – cca 2 kusy – nakrájené na kousky
100 g mrkve – nastrouhané na hrubo
50 g baby špenátu – nasekaného na kousky
1/2 prášku do pečiva bez fosfátů

4 vejce – bílky a žloutky zvlášť
150 g bílého jogurtu do 3% tuku
2 stroužky česneku
1/2 nastrouhaného muškátového oříšku
20 g másla na kůrku na horní část nádivky

Postup

Do velké mísy nakrájíme rohlíky na malé kostičky a pokropíme mlékem. Do stejné misky dáme na kostičky nakrájenou šunku, smackera, jarní cibulku, mrkev nastrouhanou na hrubo a baby špenát nasekaný na hrubo. Vše posypte práškem do pečiva. Ve vedlejší misce si připravte z bílků sníh a v další misce ušlehejte zbytek surovin, tedy žloutky ze čtyř vajec, prolisovaný česnek, nastrouhaný muškátový oříšek a jogurt.

Teď už jen jednoduše vše smícháme, tedy misku s rohlíkovou hmotou s žloutkovou hmotou a zlehka vmícháme ušlehané bílky. Do pekáčku o velikosti 25×35 cm vložte pečící papír a vlejte hmotu. Rovnoměrně rozprostřete a na povrch dejte vločky másla (nemusí být – spíše dle chuti). Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Po 40-ti minutách máme hotovo.

Podávejte s brambory a zeleninovou oblohou. Pokud vyzkoušíte tento recept, určitě se už nevrátíte ke klasice z bůčku a každé Velikonoce (a možná nejen Ty) se budete těšit na tuto zdravou pochoutku.