Zdravé silvestrovské pohoštění

Po Vánocích by chtělo určitě už malinko odlehčit. Ale přichází ještě Silvestr, který však nemusí být vůbec o přejídání se. Stačí jen zvolit to správné občerstvení.

Co se bude hodit a co se určitě sní:

• celozrnné a různě zrníčkovaté bagetky (pohankové, vícezrnné, dýňové)
• sýr Cottage pažitka
• sýr Hermelín Figura
• sýr Mozzarella light
• bílý jogurt Hollandia nebo Olma klasik 500 g
• bylinkové pesto (Alnatura)
• uzený losos
• tuňák Franz Josef chilli
• vejce vařené
• ovoce (kiwi, pomeranč, banán, ananas, jablko, hrozny)
• na proužky nakrájená zelenina (mrkev, bílá ředkev, řapíkatý celer, kedlubna)
• cherry rajčátka, salátová okurka, paprika oranžová, listové saláty
• česnek

Ovocná boule s jogurtem a medem

Různé druhy ovoce omyjeme a nakrájíme na kousky, smícháme v podávací míse s bílým jogurtem 250 g a pokapeme medem či javorovým sirupem. Můžeme poházet nesolenými pokrájenými pistáciovými oříšky, Před podáváním necháme zchladit.

Tuňákový salát s vejcem a zeleninou

Omyjeme a nakrájíme zeleninu – cherry rajčátka, papriku, natrháme listové saláty a smícháme v servírovací míse s chilli tuňákem. Na povrch ozdobíme osminkami vařeného vejce. Podáváme s celozrnnými bagetkami nakrájenými na šikmo jako veka.

Jako alternativa se nabízí z této varianty udělat těstovinový salát, kdy salát stačí promíchat jen s těstovinami uvařenými al dente. Vhodné jsou např. fusilli nebo motýlci.

Celozrnné bagetky s pažitkovým cottage a uzeným lososem 

Nakrájíme celozrnné bagetky na šikmo a pomažeme jemně pažitkovým sýrem cottage, ke kterému se chuťově hodí právě uzený losos, který se dá zakoupit. Doporučujeme přidat i kousek omytého citrónu na pokapání.

Místo lososa můžeme použít sušenou šunku. Či oboje.

Vícezrnné bagetky s bylinkovým pestem, sýrem Mozzarella a cherry rajčátkem

Bagetky opět nakrájíme na plátky a nejprve opečeme, aby byly křupavé (můžeme rovnou zakoupit křehké křupavé bagetky). Lehce potřeme bylinkovým pestem a poklademe na plátky nakrájenou Mozzarellou light a celou jednohubku zakončíme cherry rajčátkem a spojíme parátkem.

Česnekový jogurtový dip se zeleninou

250 g bílého jogurtu smícháme s prolisovanými stroužky česneku – dle chuti. Zkuste nešetřit. Na závěr posolíme. Dáme do misky, vedle kterém dáme na proužky nakrájenou zeleninu – ideální zejména mrkev.

Hermelín figura s brusinkovou omáčkou a knäckebrotem

Méně typická varianta, kterou ocení hlavně Ti, co mají rádi podobný druh pizzy s brusinkami a Hermelínem. Zde však použijeme knäckebroty, které potřeme brusinkovou omáčkou a obložíme kouskem sýru Hermelínu Figura.

Další varianty pomazánek můžete vyzkoušet dle těchto článků: https://www.viviente.cz/lusteninove-pomazanky-a-recepty/ či https://www.viviente.cz/tipy-na-pomazanky/ .

Velmi se osvědčuje pomazánka z červené čočky, která je rychlá a zcela jiná než všechny, které doposud váš silvestrovský stůl znal (česnekovosýrová, sardinková)…

Co do mističek:

• natural oříšky – kešu, arašídy
• slunečnicová a dýňová semínka
• studentské směsi – oříšky se sušeným ovocem (např. brusinkami)
• špaldové a lněné tyčinky